みやざき地鶏の原種である地頭鶏（じどっこ）は、宮崎県及び鹿児島県の旧島津領地で古くから飼育されていた日本在来種です。最初はかたいと感じるかもしれませんが、噛めば噛むほど旨みが楽しめ、やみつきに・・・大自然に恵まれたくぬぎ林で、丹精込めて飼育した地鶏です。
愛媛県西端、八幡浜漁港には年間350種以上の天然魚が水揚げされ、毎朝の競り場に通常でも70種以上の天然魚が並びます。担当の競り人が選び抜いた新鮮魚を当日空輸便で入荷しております。
三方を海に囲まれ古くから漁港として栄えてきた境港。日本有数の水産資源加工品を大新水産は多種多様な「とれたての味」「海の恵み」をお届けします。
本州の最西端、山口県の北部に位置し日本海に面した萩港、南西部に位置し瀬戸内海に面した宇部港。いずれの漁港も潮の流れが速く、身の引き締まった天然魚が水揚げされます。日本海、瀬戸内海それぞれの特色を生かしたお魚が年間通じて豊富に漁獲されます。宇部は関門海峡の激しい潮流、萩は日本海の荒波にもまれた良質なお魚です。
高知県室戸は土佐湾に囲まれた漁港を持ち海抜の差が激しい地域です。室戸沖は世界的な海流がぶつかる地域でもある為海藻が良く育つ地域です。その為海水にミネラル分が適度に含まれており、それが室戸のお魚を美味しく育てる要因のひとつです。また競り市場が数箇所有り朝から夜迄競りをしているので鮮度の良い魚をチョイスできます。
親子で営まれているさるがく水産。
薄井港は鹿児島県の最北部に位置する長島町にあります。周辺は黒の瀬戸といわれる、八代海と東シナ海をつなぐ海峡があります。日本三大急潮の一つでその渦巻く潮風景は1300年前の万葉集にも詠われました。東シナ海にも近く、様々な漁法で沿岸・沖合漁業が盛んに営まれ、多種多様かつ新鮮な魚を年間通して提供できます。また魚のしめ方も独特な製法でしめられており、新鮮かつ一番良い状態で東京に到着します。
薄井港は鹿児島県の最北部に位置する長島町にあります。周辺は黒の瀬戸といわれる、八代海と東シナ海をつなぐ海峡があります。日本三大急潮の一つでその渦巻く潮風景は1300年前の万葉集にも詠われました。東シナ海にも近く、様々な漁法で沿岸・沖合漁業が盛んに営まれ、多種多様かつ新鮮な魚を年間通して提供できます。また魚のしめ方も独特な製法でしめられており、新鮮かつ一番良い状態で東京に到着します。
高知県宿毛は四国の西南端に位置する漁場です。中でも 沖ノ島・柏島周辺の海は透明度が高く、豊富な魚種にめぐまれております。日本近海でとれる全魚種の4分の3が漁獲される港です。また全国唯一魚の漁法が全て揃っております。
〔定置網、まき網、一本釣り、引き縄、エビ漁があります。〕
〔定置網、まき網、一本釣り、引き縄、エビ漁があります。〕
長崎県 佐世保は商港 軍港として特徴をもつ一方、九十九島、五島列島の近海、東シナ海、黄海等を漁場に持っております。またリアス式海岸としても有名で、この地域は沖縄からの黒潮と日本海からの寒流が五島沖でぶつかるので非常に珍しく多種の魚種が漁獲されます。小さな島が多い漁場ですのでプランクトンが自然に育ち魚の身も上質です。